L’été est enfin là et les soirées s’annoncent chaudes… Pour une soirée épicée avec son ou sa compagne,  rien de tel qu’un petit dîner en amoureux où chacun pourra éveiller ses sens grâce au pouvoir érotique des aliments. Voici quelques conseils pour préparer les meilleures recettes aphrodisiaques.

Une recette aphrodisiaque se veut avant tout épicée et pleine de saveur. En plus de rehausser les plats, les épices attisent le désir en réchauffant les papilles. Riches en vitamines, en minéraux et en phosphore, les épices jouent un rôle de stimulant en activant la circulation sanguine et en échauffant les sens. Parmi les substances reconnues pour leur pouvoir érotique, se trouvent les artichauts, le basilic, la cannelle, le caviar, le chocolat, les quatre épices (poivre, muscade, clou de girofle, gingembre), le cresson sauvage, le curry, les huîtres, la moutarde ou encore la truffe.

Dans les recettes aphrodisiaques, les herbes s’associent aux épices pour apporter un mélange détonnant. N’hésitez donc plus à surprendre votre moitié (e) avec une recette pleine de saveur et de sensualité.

Voici une idée de menu aphrodisiaque pour vous ouvrir l’appétit… :

Entrée :  La crème de céleri

• 400 g de céleri-rave
• un litre de bouillon de légumes
• 3 jaunes d’œufs
• 20 cl de crème fraîche épaisse
• 1/4 de noix de muscade râpée
• 3 brins de persil plat frais haché

Epluchez le céleri et découpez-le en petits cubes.
Mettez-les dans une casserole, recouvrez de bouillon, portez à ébullition et laissez cuire 20 à 30 minutes.
Retirez du feu, ajoutez la crème puis les jaunes d’œuf et battez énergiquement au fouet.
Ajoutez la muscade et mélangez.
Servez dans des assiettes chaudes et parsemez de persil haché.

Plat : Huîtres chaudes au citron confit

• 24 huîtres fines de claire n° 3
• 2 gousses d’ail
• 30 g de zestes de citron confits
• 100 g de beurre salé

Ouvrez les huîtres, détachez-les de leur coquille et replacez-les dedans.
Recueillez le jus et filtrez-le. Portez-le à ébullition avec les gousses d’ail entières et épluchées. Laissez réduire de moitié. Otez l’ail et fouettez le jus avec le beurre, gardez au chaud.
Hachez finement les zestes de citron et répartissez-les sur les huîtres.
Préchauffez le gril du four. Disposez un lit de gros sel sur la plaque du four. Placez-y les huîtres et versez un peu de sauce sur chacune.
Juste avant de les servir, faites-les dorer sous le gril.

Dessert : Compote de mangue au gingembre

• 4 mangues
• 1 petite racine de gingembre
• 1 gousse de vanille
• 60 g de beurre demi-sel
• sucre glace

Coupez les mangues en deux dans le sens de la longueur. Ôtez le noyau. Evidez-les à l’aide d’une petite cuillère. Réservez six moitiés pour la présentation.
Pelez puis hachez la racine de gingembre (soit une cuillerée à café). Fendez la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Dans une casserole, faites mijoter pendant 15 min. à couvert les mangues avec la gousse de vanille, le beurre demi-sel et le gingembre haché. Retirez la vanille. Passez la comporte au mixer quelques secondes. Laissez-la refroidir.
Garnissez de compote les moitiés de mangue. Décorez d’une gousse de vanille nouée. Saupoudrez de sucre glace.